一、竞赛目的与意义  

果酒是利用新鲜水果为原料,在保存水果原有营养成分的情况下，利用微生物发酵作用酿造出的具有保健功能的营养型酒。果酒正以其独特的风味及色泽，引领新的消费时尚，受到越来越多年轻人的青睐。大连工业大学果酒酿制大赛以自酿果酒产品为载体，旨在发扬和推广中国传统酒文化，活跃大学生的课外文化生活，激发大学生的专业学习热情，为大学生实践能力、创新意识和团队合作等能力的提升提供一个很好的平台。本项比赛有助于激励学生的创新创业精神，培养学生的工程实践能力和创新能力，探索人才培养模式改革与创新，推动高校转型发展，培养创新应用型人才。  

二、竞赛组织  

1．主办单位：工程训练中心  

2．承办单位：杏彩娱乐  

3.  赞助单位：中粮名庄荟（大连）供应链管理有限公司

三、参赛对象与要求  

1.  我校全日制在校本科生，专业、年级不限。

2.  要求以团队形式参赛，共设置30个参赛组进入决赛，每队参赛学生人数3-5人，每位学生只允许加入1个参赛队，鼓励学生跨年级、跨专业组队参赛，每队可配1名指导教师。  

四、竞赛内容与方式  

1．参赛作品类别：自酿制作的各种果酒，如葡萄酒、蓝莓酒、苹果酒、山楂酒、樱桃酒、草莓酒、桑葚酒等；  

2．参赛作品要求：各类参赛作品均以原创性为主要标准，体现出一定的创新性和市场潜力，酒的品质为评价的主要依据，酒的包装不作为评价依据；作品制作过程应体现出专业技能和保障食品安全卫生的操作规范；需提供2分钟以内的制作过程视频；  

3．竞赛方式：各参赛队必须在规定的时间内提交参赛作品，在指定的时间地点参加答辩，以评审专家现场评审、提问及选手答辩的方式进行。  

五、竞赛时间及报名方式  

1. 报名：  

竞赛报名截止日期： 2021年10月22日

报名方式：参赛学生联系指导老师，组成稳定的参赛小组，认真填写报名表（附件1），采取自愿报名的方式，于10月22日16:00前将报名表发到[email protected]邮箱。为了方便联系，各参赛团队需要推荐1名竞赛联系人，并加QQ群：511785851（务必加群）  

2. 参赛作品递交截止时间：2021年11月26日。  

各参赛小组正式提交参赛作品（作品实物）  

3. 初赛时间：预计2021年11月27日

3. 决赛时间：预计2021年12月1日

六、竞赛规则与奖项设置  

1.竞赛规则  

参赛队伍需根据竞赛要求，完成方案设计和参赛作品制作，提交参赛作品实物、项目设计说明书文档，每个参赛队只能提交一份作品。  

如果报名超过30组，将由葡萄酒爱好者协会进行初赛进行选拔，最终选拔出30组进入决赛。决赛公开答辩和评审将在大连工业大学杏彩娱乐 举行，由评审委员会评选获奖名单。  

各参赛队必须在规定时间内提交参赛作品，并在指定的时间和地点参加答辩，缺席者作自动放弃处理。  

2.奖项设置  

设置一、二、三等奖，获奖名额分别约占实际参赛作品数的10%、15%和25%。

3.申诉与仲裁  

若对竞赛结果存在异议，请向组委会及教务处实践科申请仲裁。  

七、其他  

（1）知识产权  

参赛作品应严格遵守国家有关知识产权保护的规定，由知识产权引发的纠纷，责任由参赛者自负。  

（2）其他未尽事宜另行通知。  

八、联系人以及联系方式  

1．联 系  人：付冬梅

2.联系方式：13941173740

3.QQ群：511785851   邮箱：[email protected]

4.联系地点：生物食品楼516

大连工业大学杏彩娱乐  

2021.10.15